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Fake chefh #5/acciuga 1

今年もこの時期がやって来た。

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カタクチイワシを手に入れ

手開きでさばいて、岩塩で塩漬けにする。

今回はここまで・・・。
(続く工程は乞うご期待!!・・・と言っても後はオイル漬けだけですけど・・・(汗)) 

by snufkins0019 | 2012-03-15 22:17 | 日常 | Comments(2)
Commented by nobulinn at 2012-03-18 01:03
こんばんは。
手作りのオイルサーディンですね!!
とってもおいしそうです(^^)
Commented by snufkins0019 at 2012-03-20 13:10
★nobulinnさん
こんにちは
実は今年のはある意味リベンジです。
昨年物は保存状態が悪く、カビのせいなのか
発酵が進み過ぎて、何だかドロドロになって半分以上使えませんでした。
今年は殺菌消毒も万全です^^

使い頃になったら色々とupしていきますね^^


今の気持ちをそのままに・・・。手ブレ ピンボケ気にしない・・・。


by snufkins0019

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